Regionale, Südtiroler Küche | 3 Sterne Berghotel Zum Zirm am Ritten in Südtirol

Kulinarik

regionale, südtiroler & Mediterrane Küche

Carolin und Christine stehen gemeinsam in der Küche und bieten ein breit gefächertes Angebot für jeden Geschmack an.
Christine hat jahrelange Erfahrung und kocht die „alten“ und traditionellen Gerichte aus dem Stegreif, während Carolin Kreativität und neue Ideen einbringt.

Der Tag beginnt mit vielen Überraschungen: ein Frühstück mit selbstgemachten Marmeladen, ofenfrischem Brot, Südtiroler Speck und frischem Quellwasser.

Bodenständige Köstlichkeiten, alte Rezepte aus Großmutters Zeiten, verführerische Desserts -
jeder Tag ein Hochgenuss.

Für externe Gäste bietet unser Restaurant eine kleine Mittagskarte mit täglich wechselnden hausgemachten Gerichten. Nachmittags verwöhnen wir Sie mit hausgemachten Mehlspeisen (auch glutenfrei) & farbenfrohen Eisbechern. Abendessen mit Wahlmenu können Sie um 19 Uhr (auf Reservierung) genießen.
Wir organisieren auch für Busgesellschaften, Familienfeiern und für Anlässe jeglicher Art ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Frühstück - der beste Start in den Urlaubstag

wir verwenden einheimische & saisonale Produkte
knusprige Müsliauswahl & Joghurtsorten
Brot vom einheimischen Bäcker - einige Sorten sind auch hausgemacht
für Kaffeeliebhaber: frisch zubereiteter Kaffee sowie nach Wunsch, Cappuccino, Espresso und köstlicher Latte Macchiato mit frisch aufgeschäumter Milch
frisches Obst - der Jahreszeit
hausgemachte Marmeladen & Fruchtaufstriche
Süßes und Herzhaftes - hausgemacht nach Omas Rezepten
Ecke mit Südtiroler Teesorten
Wurst- und Käsespezialitäten
Porridge

Kulinarische highlights am abend

typische Südtiroler Küche, Hausmannskost und mediterrane Spezialitäten
Gerichte und Rezepte aus Großmutters Zeiten, wie Apfelschmarren und verschiedene Aufläufe, aber auch jung, kreativ, individuell, mit neuen Ansätzen
regionale & saisonale Produktauswahl
Zusammenarbeit mit einheimischen Lieferanten und Partnern
Wild aus eigener Jagd
Zahlreiche hausgemachte Produkte wie Teigwaren & Brot
besondere Desserts und Süßspeisen
wir kochen mit Wasser aus hauseigener Quelle
bei Bedarf passen wir uns speziellen Bedürfnissen und Wünschen nach gluten- und laktosefreien Gerichten an.

Attraktive Weinauswahl

Sommelier Lorenz Lang serviert passend zu den einzelnen Gerichten und zu den Vorlieben seiner Gäste den Wein
Sein Faible für guten Wein zeigt sich im hoteleigenen Weinkeller, der für Weinliebhaber einiges zu bieten hat

Die Zirbelkiefer in der Küche

Je nach Jahreszeit werden Speisen dezent mit Zirbelkiefer verfeinert. Im Risotto oder als Geschmacksnote in Füllungen für Teigwaren.

Der hausgemachte Zirbelschnaps an der Hotelbar darf als bewährter Verdauungsschnaps nicht fehlen.

Mehr über die Zirbelkiefer

Kreative Kochkunst

Händchen für Hochgenuss